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五彩汤圆和南瓜窝头的做法

来源:富平家政    时间:2017-10-24 17:21    点击次数:


五彩汤圆
材料:南瓜一小块、紫薯一小块、小菠菜3棵、糯米粉300克 、豆沙馅350克、水适量
做法:
1、将南瓜洗净,去掉皮和籽;紫薯洗净去皮;把南瓜和紫薯上锅蒸熟,凉晾分别用小勺压成泥备用。
2、小菠菜洗净,切碎捣成泥,过筛备用。
3、取4个小碗,分别放入南瓜泥、紫薯泥、菠菜泥,分别加入适量的糯米粉拌成柔软光滑的面团;另一只碗用冷水调和糯米面,揉成和前面带色的面团一样软硬的面团。
4、每一种面团取一小块,分别搓成6毫米粗细长短一样的小条,把这4条小面条对齐,搓上点劲,揪成小剂子备用。
5、豆沙馅做成约20毫米的小球。
6、把面剂竖着用手捏成酒窝型,放入豆沙馅,用拇指和食指均匀地用劲把口收严,团成汤圆,用同样的方法把其余的包完。
 
 
  南瓜窝头
材料:面粉500克、黄豆面180克、玉米面70克、南瓜350克、胡萝卜150克、食用油40克、淀粉40克、酵母粉5克、水约200克
做法:
1、南瓜、胡萝卜洗净去皮,切成小丁(可以用刨刀擦成细丝后再切碎),加入油搅拌均匀;
2、加入面粉、黄豆面、玉米面、淀粉等搅拌,揉成光滑的面团(比包饺子的面稍微硬一点);
3、将面团切成大小相当的20个小面团;
4、将面团揉成圆锥形,用手指在下方按出1厘米左右的坑,将制好的面团放在锅中醒5-10分钟(或者放在温水蒸锅内不点火);
5、待面团松弛后开大火,开锅后15分钟即可出锅。